フランス
牛乳
40%
ウォッシュ
かつては形くずれを防ぐため、今は装飾として周囲に紐が巻いてあるのが特徴の、A.O.C.チーズ。表面を塩水で洗って熟成させるものは、酒で洗うものよりも比較的風味がおだやかになるといわれますが、これはたくあんの古漬けにも似た強烈な匂いを放ちます。ところが中身は非常にクリーミーで、ミルクのコクが充分に味わえます。
リヴァロの分類される
「ウォッシュタイプ」のチーズって？
「ウォッシュタイプ」のチーズって？
ウォッシュタイプチーズは熟成過程で表面を何度も洗う事で清潔に保ちながら、塩分を少しずつ染み込ませるのが特徴です。
チーズを洗うのに利用されるのは主に塩水ですが、土地に関連性の深い地酒を使用するタイプなど様々で、種類の違いにもなっています。
洗われた表面は硬く濃い味わいで、中身はソフトでしっとりとしていてコクのある風味はパンやクラッカー、ゆで野菜によく合います。
チーズを洗うのに利用されるのは主に塩水ですが、土地に関連性の深い地酒を使用するタイプなど様々で、種類の違いにもなっています。
洗われた表面は硬く濃い味わいで、中身はソフトでしっとりとしていてコクのある風味はパンやクラッカー、ゆで野菜によく合います。
保存方法
乾燥が苦手なので切り口を遮光性のあるアルミホイルでやロウびき紙で巻いたのちに、密閉できるタッパウェア容器やジッパーバッグに入れ、湿度を保てる冷蔵庫の野菜室に入れ保管します。
¥3456
この商品の 発送は「水曜・金曜」になります。 特にお急ぎの場合は「備考欄に記載」又は店舗まで直接ご連絡ください。 TEL:0120-015-939 フランス産 ウォッシュチーズ リヴァロの詳細 名 称･･･
送料別
口コミ件数 1件
男の台所
¥2916
【当店について】 ヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。トリュフやフォアグラ、キャビアは当たり前、当店でしか輸入をしていないフレッシュ･･･
送料別
口コミ件数 1件
東京468食材
¥1780
【商品情報】 【商品の説明】 牛乳と羊乳の絶妙なバランスで出来たチーズを、 『ワインの王様』バローロの搾りかすで覆って、ゆっくり熟成しています。 【特徴】 バローロのワインを絞った葡萄の搾りかすの風味･･･
送料別
Primeshop.jpのオリーブオイル専科
¥1298
グッズプロののぼり旗は「節約じょうずのぼり」から「セレブのぼり」まで細かく調整できちゃいます。のぼり旗にひと味加えて特別仕様に一部を変えたい店名、社名を入れたいもっと大きくしたい丈夫にしたい長持ちさせ･･･
送料別
グッズプロ